本文转自：人民网-科普中国

啤酒、烤串、小龙虾，再喊上三五好友，夏夜的美好这不就来了？

爽是爽了，可血糖飙升速度也“爽”了。

有些朋友可能会疑惑：我这明明只是喝酒吃肉，顶多再加上点烤蔬菜，大多数都是蛋白质，又没吃甜食，怎么会血糖飙升呢？其实这背后的黑手正是那些对瓶畅饮的啤酒（本文中的啤酒特指工业拉格，即我们俗称的“尿啤”）。

尽管啤酒本身并不甜腻，但其在人体内的作用机制却与血糖的波动紧密相连。今天，我们就来聊一下啤酒是如何影响血糖的，以及这种变化会对身体产生哪些影响？

为什么啤酒不甜还会让血糖飙升？

乍一听，啤酒似乎很难和“升血糖”联系起来，很多人或许不知道啤酒还被称为“液体面包”。

人们之所以将啤酒称为“液体面包”，正是由于啤酒对血糖的影响很大。对比来看，白面包的血糖生成指数约为75（平均值），蔗糖的血糖生成指数为65，而普通啤酒（如酒精含量为4.5%的某品牌啤酒）的血糖生成指数约为119，即便是稍低一些的也达到了65~90左右，都属于高血糖生成指数食物（血糖生成指数超过70即为高血糖生成指数食物）。

可见，各类啤酒比面包、糖类更容易引起餐后血糖的剧烈波动。

有些朋友可能会疑惑，啤酒中明明不含糖，碳水化合物含量也不高（3~4 克/100毫升），那为什么会引起血糖的剧烈波动呢？

这主要是因为以下三个原因：

1、消化吸收快

和其他含糖饮料一样，啤酒饮用时不需要咀嚼，而且其中不含蛋白质、膳食纤维、脂肪等延缓消化吸收速度的成分。只要喝下肚，其中糖分几乎立刻就会被吸收利用，从而导致血糖的快速升高。